PÃO 100% INTEGRAL

Ingredientes:

2 copos americanos de água morna

1/2 copos americano de óleo de gergelin,girassol,linhaça,etc

2 tabletes de fermento (30grs)

1 ovo

1 colher de sopa rasa de sal marinho

1 colher de sobremesa de mel

1 xícara de chá de aveia

1 xícara de chá de farinha de centeio

Pode-se substituir  a farinha de centeio pela de soja

1 kg de farinha de trigo integral (4 copos americanos)

1/2 copo americano de semente de linhaça ou gergelin  moída

Modo de Fazer

Dissolver o fermento  na água morna, acrescentar os ingredientes e amassar até soltar das mãos.

Colocar na forma untada de pão, tampar com um pano de prato e deixar crescer por 2 horas.

Colocar para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos.



BOLO DE CHOCOLATE COM NOZES INTEGRAL

Ingredientes:

2  xícaras de chá de farinha de trigo integral

2 xícaras de chá de mel

2 ovos

1/2 xícara de chá de cacau em pó

1/2  xícara de chá de óleo de girassol

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras de chá de  água morna

1/2 copo americano de nozes picadas

1 colher (sobremesa) de canela

Modo de fazer

Colocar a farinha, o mel,os ovos, o óleo, o cacau, o fermento e a água em uma vasilha. Misturar e colocar em uma forma untada.

Assar em forno médio por 30 minutos.

Recheio

1 copo americano de leite de soja

2 colheres  (sopa) de cacau em pó

3 colheres (sopa) de mel

30 gr de coco ralado



BISCOITO INTEGRAL COM AVEIA

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

1 xícara de chá de mel

1 colher (sopa) de baunilha

1 colher (chá) de fermento

1/2 xícara de óleo de girassol

2 ovos

4 xícaras de chá de aveia

Modo de Fazer

Misturar tudo em uma tigela, amassar bem,deixar descansar por uma hora. Abrir a massa, fazer os biscoitos. assar em forno previamente aquecido por 15 minutos.



TORTA DE LEGUMES INTEGRAL

Ingredientes:

2  ovos

1/2 copo americano de óleo de girassol

1 copo americano de leite de soja

2 colheres (chá) de fermento

1 colher (chá) de sal marinho

1 copo e meio americano de farinha de trigo integral

Recheio:

Abobrinha,cenoura,ervilha,milho,chuchu (ralados e crus) Atum, frango ou carne (cozidos)

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador. Untar a forma e colocar metade da massa. Colocar o recheio sobre a massa e cobrir com o restante da massa. Assar por 45 minutos.



PIZZA INTEGRAL

Ingredientes:

3  xícaras de chá de farinha de trigo integral

2 xícaras de chá de aveia

1 colher de chá  de sal marinho

1 tablete de fermento biológico (15 grs)

1/2 xícara de chá de óleo de girassol

1 xícara de chá de leite de soja

1 ovo

Modo de fazer

Misturar tudo. Abrir a masssa. colocar na forma redonda. deixar assar um pouco. Colocar o molho de tomate e a cobertura de sua preferência.Voltar ao forno até acabar de assar.

Cobertura:

Sugestões: milho, ervilha, agrião, brócolis,escarola, cogumelos, atum, camarão, frango, queijo, etc...



ARROZ INTEGRAL

Ingredientes:

Para cada xícara de arroz, colocar 3 xícaras de chá de água

2 dentes de alho

3 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol

Modo de Fazer

Colocar o arroz lavado e despejar a água fervendo. Tampar a panela e baixar o fogo. Colocar sal quando a água estiver quase seca. se desejar, temperar com cebola, alho, cenoura, vagem, ervilha, milho, etc.

Pode-se cozinhar o arroz por 15 minutos para amolecer. Acrescentar 1 colher (chá) de gergelim ou linhaça móida e 1 colher (chá) de salsinha.



TORTA DE MAÇÃ INTEGRAL

Ingredientes:

4 maçãs gala médias

2 xícaras de chá de farinha de trigo integral

1 xícara de chá de mel

3/4 xícara de chá de óleo poli-não-saturado prensado a frio, gergilim, girassol, linhaça, etc.

1 colher(sobremesa) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos

Modo de Fazer

Lavar e cortar as maçãs em fatias. Colocar o mel,a farinha, os ovos, o óleo, a canela e o fermento em uma vasilha. Misturar tudo e colocar numa forma untada. Assar em forno médio por 30 minutos.



PATÊ DE TOFU (QUEIJO DE SOJA)

Ingredientes:

250 gr de tofu

1 dente de alho

3 cenouras cozidas

sal marinho

salsinha

Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador.

Opcional: Adicionar frango desfiado, atum ou ovo cozido. (Fontes de vitamina B12)



HUMMUS

Ingredientes:

1/2 quilo de grão-de-bico deixado de molho na véspera e cozido.

3 colheres (chá) de tahine, (creme de gergelim)

temperos (alho, cebola, orégano,salsinha, cebolinha, gengibre etc)

Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador até obter consistência cremosa.